Autocueillette
Profitez de l’arrivées des beaux jours pour faire de l’autocueillette de petits fruits directement dans nos champs. En famille, entre amis, venez choisir et cueillir vos fruits tout en passant du temps en plein air. Goutez à nos camerises, nos groseilles et notre cassis et profitez de la belle saison pour faire des réserves de petits fruits.
La camerise
La camerise (Lonicera caerulea L.), aussi connue sous le nom de Haskap ou Honeyberry, est un fruit originaire de la Sibérie, de la Chine et du Japon. Disponible au Canada depuis quelques années, cette baie possède un goût distinct qui rappelle la framboise, le cassis et le bleuet. La camerise est un aliment riche en polyphenols, des composés bien connus pour leurs nombreux bienfaits antioxydants et physiologiques.
Avec plus de 25 variétés de camerises différentes présentement en production dans nos champs, nous offrons l’une de plus grande sélection au Québec. Selon les variétés, la récolte se déroule de la Saint-Jean-Baptiste jusqu’à la fin juillet, approximativement.
La groseille
La groseille est une baie ronde à chair ferme. Sa couleur varie de vert à pourpre, en passant par le rose, selon les variétés. Son goût est sucré et légèrement acidulé que certains décrivent semblable au raisin ou au kiwi. Très populaire en Europe, elle est très bien adaptée pour le climat québécois. Excellent pour la consommation fraîche, en dessert ou en confiture.
La cueillette est disponible vers la fin Juillet à début Août, selon les saisons.
Le cassis
Le cassis est une baie au goût unique, sucré, parfois aigrelet, mais surtout très aromatique. Sa chair pourpre foncée est très riche en antioxydant. Elle peut être cuisinée autant sucrée, pour parfumer des dessert comme la crème glacée ou des smoothies, que salée, en sauce pour relever le gibier ou en vinaigrette. Généralement seulement retrouvé en liqueur ou confiture, le cassis frais est maintenant disponible en autocueillette à Trois-Rivières, de la fin Juillet à début Août.
